aspirin

大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。 炒的时候锅里放的油要少许多一点不光够炒蛋还要考虑到饭呢， 白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。 开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。 这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐和味精。还可以在最后装盆的时候加点葱花。 要点：蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散 冷饭下锅慢慢铲松不加水 一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。 不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下

菁菁

还可以加入香肠,青豆,做出来更漂亮的~ 我们以前总是第一天晚上吃蒸米饭,第二天早上吃蛋炒饭,吃了好长时间吃烦了,所以现在我是不吃蛋炒饭的,不过我哥的孩子一回家,老妈就给他做这个蛋炒菜吃的很香呢~

fravin

好像食神啊！

随风而行

香呀，我做的时候里面也要放香肠的，青豆的。又好看又好吃。

菁菁

最好吃的是放点虾仁,保证味道鲜美~ 早上没吃饭,看这贴子真是折磨人呀~

超级丫丫

我是放胡萝卜或雪里蕻

丁冬

在吃自己炒的米饭~~~ 放了炒胡萝卜和蒜苗炒羊肉,还加了孜然和辣椒油~~~香啊

时间沙

然后就成了外面卖的一碗5元的扬州炒饭............

aspirin

我觉得再放点玉米和波罗味道会很香甜~~

时间沙

饿.................... 论坛的厨房为什么没有鸡蛋炒饭