菁菁

现在是包菜丰收的季节~

一块钱五斤的包菜,老妈觉得便宜买了一块钱的,老爷子到批发市场一看,一块钱八斤,便宜!再来五毛钱的,现在我家堆了一堆的包菜了

这种菜我觉得就是凉拌着吃,还有就是做泡菜,上次吃了一点酸LA泡菜,味道不错,可就是不知道怎么做的.

有哪位同学给介绍一下?

另外,谁知道怎么加工包菜吗?不只是泡菜,还可以做其他的菜色吗?

随风而行

原料： 包心菜500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、 白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。 做法： ①将包心菜切成丝或块，加少许盐暴腌， 姜、葱切末；青椒、红椒切丝； ②将锅烧热，加油，投入葱、姜末煸透， 再下青、红椒丝稍炒，随即将包心菜挤 掉水，入锅略煸后加白酱油、糖、醋， 继续煸烧至熟，放少许味精、麻油即可。

上面的和我做的插不多~~~不过我是没有配菜~~我一般是油热后，先用蒜片爆一下，然后放入切好的包菜，翻炒几下，放糖，然后再翻炒，加盐，醋，出锅时加入鸡精，翻炒装盘~~~

随风而行

要说做泡菜~~我以前倒是用大白菜做过，用包菜还是没做过~~

原料： 大白菜一棵，苹果1个，胡萝卜半斤，葱２棵，姜切片，蒜瓣，盐，糖，辣椒粉（最好无籽）半斤， 加工： 白菜叶洗净，用手撕成小块（手撕比刀切的要好吃哦），胡萝卜去皮切斜片，放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜。次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干。将白菜，胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止（约１－２天，冬天需在暖器旁发酵一天以上），存入冰箱。酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。