云逸

材料： 茄子一个，切成角状。 西红柿2个，切成牙状备用。 蒜瓣适量，切成片备用。 生抽，老抽，糖。 植物油适量。

云逸

面糊： 面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。

云逸

挂浆 把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。

云逸

煎茄子 开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。

云逸

好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。 但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。

云逸

调料 把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。

云逸

爆蒜 把蒜瓣放入爆香

云逸

炒番茄 放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料

云逸

成品 把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。 　 怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。

菁菁

这一道中的西红柿也可以改为西红柿酱,那样口感及色彩更漂亮的~